DINNER | AVOND
Degustatie menu
| CHEF'S DEGUSTATIEMENU | |
|---|---|
| Degustatie hapjes | |
| Lotte | |
Lardo | gegrilde asperge | jus bordelaise |
|
| ✻ | |
| Pastinaak | |
Open ravioli | shiitaké | jus vadouvan |
|
| ✻ | |
| Langoustine | |
Brioche | wortel | coulis lavas |
|
| ✻ | |
| Poulet noir | |
Jonge prei | gerookte hazelnoot boter | oude postel crème Alternatief vis gerecht op aanvraag | + 5 € PP. |
|
| ✻ | |
| Sablé | |
Chocolade | yuzu | sablé | pomelo | vanille | bergamot |
|
| OF | |
| Kaas | |
door kaasmeester 'Van Tricht' | 5 soorten | brioche (+7 € p.p.) |
|
| Menu 4 gangen | 69 | |
Aangepaste wijn bij 4 gangen | wijn bij 2 VG en HG | 29 |
|
| Menu 5 gangen met * | + € 15 | |
Aangepaste wijn bij 5 gangen | wijn bij 3 VG en HG | 35 |
|
|
|
| enkel 's avonds te verkrijgen |
A la Carte & Food sharing
| Foodsharing | TO SHARE OR NOT | |
|---|---|
In ons sharing concept kan u bites delen om te starten bij apero of meerdere als vervanger van het voorgerecht. |
|
| Zalm | € 18,00 |
dragon eye roll | wasabi | soja | krokante ui | sriracha |
|
| Wijngaardslak | € 18,00 |
kruidenboter |
|
| Oester klassiek | € 24,00 |
sjalot vinaigrette | toast (6 stuks) |
|
| Rubia galega kroket | € 15,00 |
dragon aïolie |
|
| Schelpjes ‘Thai style’ | € 19,00 |
kokos | groene curry |
|
| LOVE @ first bite | |
| Voorgerechten | |
| Wilde coquille Tartaar | € 25,00 |
Crème coraille | soja | yuzu |
|
| Argentijnse reuze gamba | € 23,00 |
Wortel crème | zoet zuur wortel | chorizo olie | lavas |
|
| Lotte | € 24,00 |
Lardo | asperge gegrild | ratte de touquet | bordelaise |
|
| Hartkalfszwezerik | € 22,00 |
Ravioli secreto 07 | pastinaak | vadouvan |
|
| Hoofdgerechten | VIS &VLEES | |
| Noordzeevis ‘catch of the day’ | € 38,00 |
Sugersnaps | groene kruiden | boterpuree | beurre blanc |
|
| Vegetarisch | € 28,00 |
Linguini pasta | gremolata |zongedroogde tomaat | seizoensgroente |
|
| Schelpen | € 35,00 |
Linguini pasta | schelpen | gremolata |
|
| Poulet noir | € 38,00 |
Eryngii| prei | oude postel kaas crème | gerookte hazelnootboter |
|
| Lam | € 32,00 |
Texels Lamscurry | parelcouscous |
|
| Beef Wellington | Per 2 personen te kiezen | € 41,00 |
Klassieke bereiding van rund filet in een krokante bladerdeeg Kastanjechampignon | spinazie | prosciutto | port jus |
|
| Rund Berugi ‘België’ | € 39,00 |
Dunne lende |
|
| Côte à l’os ‘Rubia Galega’ | € 55,00 |
Spaans rundsvlees | 4 à 6 weken gerijpt’ | 55 Per Persoon | Per 2 personen te kiezen |
|
| *Inbegrepen bij dunne lende & côte à l'os | |
Frisse salade met witloof | handgesneden frietjes en saus |
|
| Saus naar keuze | |
Champignon | peper | bearnaise | tyrolienne | kaassaus Van Tricht |
|
| DESSERT | |
| Crème bruléé van ris condé & merlot | € 12,00 |
Granny smith | kokos | verbena|yuzu |gepofte quinoa |
|
| Moelleux van chocolade Pur Caraïbe Valrhona | € 14,00 |
'Marron Style' |
|
| Dame blanche 'Marron' | € 13,00 |
vanille ijs | chocolade saus 66 % | slagroom |
|
| Kaasbordje door Kaasmeester 'Van Tricht' | € 17,00 |
5 soorten | kruidentoast met gekonfijt fruit |
|
| Café affogato | € 8,00 |
espresso | vanilleijs |
|
| Champagne sabayon | € 14,00 |
amaretti | vanille ijs | fruit | vanaf 2 personen |
|
| Espresso Martini | after dinner cocktail | € 14,00 |
Espresso | kahlua | vodka | siroop |
|
| Tiramisu Marron | € 13,00 |
Vers boudoir koekje | panna cotta amaretto | kalamansi | caramel |
|
| Coupe colonel | € 11,00 |
2 bolletjes citroensorbet |shot vodka |
|
| Huisgemaakte Tarte tatin | € 12,50 |
bladerdeeg |appel | butterscotch | vanille ijs |
|
| Witte chocolade | € 12,50 |
pandan | zwarte & amarena kers | passievrucht |
Kindermenu
| Kaaskroket of vleeskroket | |
|---|---|
| Kinder kip of kinder steak | |
Frietjes | appelmoes of salade |
|
| Kinderijsje disco 2 bolletjes | |
| Kindermenu aan | € 26,00 |